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As regras mudaram: afinal a sobremesa come-se primeiro!

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A sobremesa pode ser o segredo para reduzir o apetite.

Os investigadores do Imperial College London, em Inglaterra, descobriram um mecanismo no cérebro que acreditam ser o responsável pela vontade de comer alimentos doces, ricos em glicose – um composto dos hidratos de carbono e a principal fonte de energia utilizada pelas células cerebrais.

Através de um estudo com modelos animais (ratos), a equipa do departamento de medicina daquela universidade identificou a forma como o organismo calcula a quantidade de glicose que chega ao cérebro e incentiva os animais a procurar mais se forem registados valores baixos, o que pode justificar por que razão é, muitas vezes, difícil resistir à sobremesa.

Desta forma, adoçar a boca ao início da refeição em vez de guardar o doce para o final pode ajudar a controlar os desejos de açúcar, concluiu um novo estudo britânico com potencial para conduzir a novos tratamentos para a obesidade.

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